10
reacties
Knoflook kaas balletjes (monkeybread)
Gepost: 29 oktober 2014 - 11:15 / Everything Food

Ik liet in een vorig logje weten over onze zaterdag ‘P-dag’, onze zondagen hebben we vorige maand benoemd tot ‘Soepdag’. We vinden het vooral tijdens de koudere dagen heerlijk om soep te eten. Dus afgelopen zondag was het hier weer tijd voor en dit keer gingen we voor de makkelijk te maken, maar oh zo lekkere bruine bonensoep. Een heerlijke soep voor na een lange herfstwandeling.

knoflook-kaas-balletjes-4

Het was de bedoeling om naast de soep wat stokbrood te eten, maar ik besloot een hartige variant op de kaneel suiker balletjes te maken. Zo moeilijk is het tenslotte niet om het basisrecept aan te passen. Aangezien we hier allemaal weg zijn van kaas en knoflook, voegde ik beiden toe aan het deeg. Heerlijk!

Nodig voor de balletjes:
500 gram (patent)bloem
1 zakje bakpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel knoflook
2 eieren
150 ml (rijst)melk
50 gram roomboter
geraspte kaas (een pittigere soort)
eventueel gedroogde peterselie

Nodig om de balletjes in te dippen:
100 gram gesmolten roomboter (iets afgekoeld)

Verwarm je oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in, ik gebruikte dit keer een tulband. Verwarm 150 ml melk in een pannetje en voeg hier de 50 gram boter aan toe. Verwarm en roer dit tot de boter is gesmolten.

knoflook-kaas-balletjes-1

Plaats 500 gram bloem in een schaal en voeg hier het bakpoeder, zout, geraspte kaas, knoflookpoeder, 2 eieren en het melkmengsel (let op kan nog heet zijn) van stap 1 aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg en laat het afgedekt, met een vochtige theedoek, staan voor ongeveer 45 minuten.

knoflook-kaas-balletjes-2

Pak je deeg er na 45 minuten weer bij en draai hier allemaal balletjes van, iets kleiner dan een pingpongbal. Haal ze door de boter en plaats ze in de goed ingevette tulband. Bak dit voor ongeveer 30 minuten en laat het vervolgens, in de bakvorm, voor 10 minuten op het aanrecht afkoelen. Haal het brood uit de tulband en laat het nog ietwat afkoelen voordat je aanvalt.

knoflook-kaas-balletjes-3

Ik denk dat ik voor nu de computer eens uitzet en heerlijk naast mijn kleinste prinsesje ga liggen. Duncan en Celina worden door hun oma opgehaald van school en eten dan ook meteen bij haar, dus ik neem het er even van. Ik wens jullie een mooie woensdag toe <3

Tags: , , , || 10 reactie(s)
9
reacties
CherrySnaps #9
Gepost: 27 oktober 2014 - 7:00 / Tussendoortjes

Iedere maandag verschijnt er een nieuwe ‘CherrySnaps‘ online, een artikel waarin ik een aantal van mijn Instagram foto’s en/of foto’s die ik met mijn camera geschoten heb met jullie deel. Ik was het gisteravond bijna vergeten, maar kwam er gelukkig op tijd achter…hier is CherrySnaps #9!

Instagram foto’s

cherrysnaps-9

1. Ik ontving een leuke kaart met lieve tekst van Cherryfizz-bezoekster Corima.
2. Tijd voor een selfie.
3. Jut en Jul in gesprek op de trap.
4. Onze ‘Had je wat?!’ look haha.
5. Ik maakte een beginnetje aan een kleurplaat.
6. Celina had een kaart voor oma gemaakt.
7. Even op de foto met mijn beste maatje <3
8. Ik kreeg een lief briefje van Celina.
9. Duncan en Celina speelden samen een spelletje, het gaat gelukkig weer ietsjes beter tussen hen.
10. Emmilyn lag heerlijk bij mij in mijn armen.
11. Ik maakte bruine bonensoep en een hartige versie van de kaneelballetjes, heerlijk!

Camera foto’s

cherrysnaps-9-emmilyn

Emmilyn druk aan het spelen.

cherrysnaps-9-dunc-emmilyn

Duncan vindt het erg leuk om met Emmilyn te knuffelen en een spelletje te spelen.

cherrysnaps-9-duncan-celina-emmilyn

Wat kan ik zeggen over deze foto, niets dan…wat heerlijk dit! <3

Dat waren de foto’s weer van afgelopen week, op naar CherrySnaps nummer 10. Fijne week gewenst!

Tags: , || 9 reactie(s)
13
reacties
De zaterdag is ‘P-dag’
Gepost: 25 oktober 2014 - 19:22 / Dagelijks, Everything Food

Onze kinderen vinden het fijn om te weten wat we de komende week gaan eten, de ene keer vinden ze alles van de week lekker en helaas de andere keer wat minder. Maar er is 1 dag waar ze altijd naar uitkijken en dat is de zaterdag, want zaterdag is het ‘P-dag’.

Ruim een jaar geleden besloten we een dag te prikken waarop de kinderen mochten kiezen wat ze die dag wilden eten.Vanaf dat moment stond de zaterdag in ons gezin bekend als ‘P-dag’. Op deze kunnen ze kiezen uit pannenkoeken, poffertjes, pizza, patat of pasta. Willen ze allen hetzelfde dan is het goed, maar willen ze wat anders dan de ander dan is dit ook goed.

Vandaag ging Duncan voor pizza en Celina voor pannenkoeken. Vorige week had ik een pizzabodem met tomatensaus ingevroren, dus hij kon hem nu zelf nog bekleden met wat hij wilde. De pannenkoeken voor Celina moest ik nog even bakken, maar dit was zo gebeurd. Emmilyn zou ook een pannenkoekje mee eten, maar ze wilde liever wat van de roti van gisteren die Mark en ik opaten haha.

‘P-dag’ is niet meer weg te denken uit huize Bostdorp en naarmate de dag dichterbij komt verheugen de kinderen zich er steeds meer op, helemaal leuk! Hebben jullie ook zo’n soortgelijke dag thuis? Fijne zaterdagavond <3

Tags: , , || 13 reactie(s)
16
reacties
Kaneel suiker balletjes (monkeybread)
Gepost: 24 oktober 2014 - 20:19 / Everything Food

Vanochtend plaatste ik een logje online over dat mijn passie voor het bakken weer terug is en uiteraard dook ik meteen de keuken in. Dit herfstige weer vroeg om de warmte van kaneel en suiker, dus daar ging ik mee aan de slag.

Ik wilde in eerste instantie de kaneelbroodjes maken, maar besloot na het deeg gemaakt te hebben toch te gaan voor wat anders. Ik ging voor ‘kaneel suiker balletjes’ en dan op eenzelfde manier als het breekbrood dat ik ooit gemaakt heb. Ik wilde dit recept eigenlijk pas volgende week vrijdag delen, maar aangezien er meerdere malen om gevraagd werd op Instagram gooi ik hem gewoon nu al online! :)

24oktober2014-kaneelsuikerballetjes-1

Nodig voor de balletjes:
500 gram (patent)bloem
1 zakje bakpoeder
mespunt zout
2 eieren
150 ml (rijst)melk
50 gram roomboter
50 gram kristalsuiker

Nodig om de balletjes in te dippen:
200 gram kristalsuiker gemengd met 15 gram kaneel
100 gram gesmolten roomboter (iets afgekoeld)

Verwarm je oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in, ik gebruikte dit keer een tulband. Verwarm 150 ml melk in een pannetje en voeg hier de 50 gram boter en 50 gram kristalsuiker aan toe. Verwarm en roer dit tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

18oktober2013-cinnamonrolls-2

Plaats 500 gram bloem in een schaal en voeg hier het bakpoeder, mespuntje zout, 2 eieren en het melkmengsel (let op kan nog heet zijn) van stap 1 aan toe. Kneed dit tot een mooi soepel deeg en laat het afgedekt, met een vochtige theedoek, staan voor ongeveer 45 minuten.

24oktober2014-kaneelsuikerballetjes-2

Pak je deeg er na 45 minuten weer bij en draai hier allemaal balletjes van, iets kleiner dan een pingpongbal. Haal ze door de boter, vervolgens door het suiker/kaneelmengsel en plaats ze in de goed ingevette tulband.

24oktober2014-kaneelsuikerballetjes-3

Bak dit voor ongeveer 30 minuten en laat het vervolgens, in de bakvorm, voor 10 minuten op het aanrecht afkoelen. Keer de tulband om, hoop dat hij er in zijn geheel uitkomt (hier helaas niet het geval) haha en geniet van de heerlijke ‘kaneel suiker balletjes’!

24oktober2014-kaneelsuikerballetjes-4

Zo en nu ik het recept heb gedeeld, ga ik eindelijk met een kop thee en een ‘kaneel suiker balletje’ de bank op. Ik kan je trouwens vertellen dat ze bijna allemaal op zijn haha. Iedereen hier in huis (en zo ook mijn moeder die ik een zakje bij haar verjaardagscadeau heb gegeven) vindt ze onwijs lekker! Ik ga zeker nog meer proberen met dit recept, dus ik hoop met de tijd wat varianten hierop te kunnen delen met jullie. Anyhoooo, fijne avond <3

Tags: , , , , , || 16 reactie(s)
17
reacties
De passie voor het bakken is weer aangewakkerd
Gepost: 24 oktober 2014 - 9:40 / Dagelijks, Everything Food

Wanneer ik een aantal jaar geleden iets lekkers gebakken had, ging ik vrijwel altijd meteen naar mijn ouders toe. Mijn paps was namelijk mijn proefkonijn en ik vond het altijd enorm fijn om zijn mening te horen. Toen mijn vader overleed heb ik nog een laatste keer alles gegeven en bakte ik zijn lievelingscupcakes welke gegeten werden op de begrafenis. Hierna was mijn passie compleet weg.

18oktober2013-cinnamonrolls-10

Het heeft lang geduurd, maar ik voel het kriebelen van binnen als jaren geleden. De passie voor het bakken is weer aangewakkerd. Ik wil de keuken weer vaker in voor cupcakes voor de kinderen,  ik wil Mark verrassen met maizena koekjes of kaneelbroodjes of vriendin Chantal een belletje geven en zeggen dat ik een kopje thee en Lemon bars of een gebakken kwarktaartje voor haar klaar heb staan. Heerlijk!

Dit betekent echter wel dat ik de keus heb gemaakt om toch weer wat geraffineerde suikers te gebruiken. Alleen wanneer ik iets lekkers wil bakken (en af en toe een Tony XD), voor de rest blijf ik het wel voor zo goed als mogelijk vermijden. Ik weet dat ik niemand een verklaring schuldig ben, maar wil het toch even gezegd hebben anders is het voor jullie ook misschien zo vreemd om ineens weer de ‘gewone’ suikers in mijn recepten te zien staan. Ik zou uiteraard ook kunnen kiezen voor suiker vervangers en dergelijke, maar ten eerste vind ik het toch te duur en daarnaast wil ik gewoon kunnen bakken zonder er bij na te hoeven denken. Gewoon weer bakken zoals voorheen, toen mijn leven niet zo moeilijk was. Toen ik mijn leven niet zo moeilijk maakte kan ik beter zeggen haha. Dus. Ik hoop binnenkort weer eens wat lekkere recepten te kunnen delen :) Fijn weekend!

Tags: , , , || 17 reactie(s)

Browse hieronder door mijn blogartikelen