



Het is bijna Valentijnsdag en ik zou Gonny niet zijn als ik geen lekker recept voor jullie online zou plaatsen. Ik ben echt de hele week aan het verzinnen geweest wat voor lekkers ik zou gaan maken. Het zouden op zeker cupcakes worden daar ik leuke Valentijns baking cups van Angela voor mijn verjaardag had gekregen, maar ja wat voor cupcakes? Ik wilde eens iets anders dan dat ik normaal doe, maar kwam toch steeds uit op een chocolade cupcake (tja chocolade staat toch wel gelijk aan Valentijnsdag toch?). Vandaag kwam ik op een lekker en toch wel simpel idee! Ik ben gek op caramel, dus waarom niet in combinatie met een chocolade cupcake?
Vandaar dat het recept voor Valentijnsdag is geworden: Chocolade cupcakes met een heerlijk caramel botercreme. De cupcake zonder de caramel is eigenlijk al een groot genot voor je mond. En in plaats van de botercreme kun je natuurlijk ook gewoon de caramel gebruiken zoals je hieronder op de foto kunt bekijken. Echt heerlijk (jep ik heb natuurlijk al 1…oke 2 geproefd)!
Ik ben langer bezig geweest met foto’s schieten dan met het maken van de cupcakes etc. Het kwam maar niet goed op de foto, uiteindelijk heb ik met de ‘beste’ foto’s een collage gemaakt. Nu ga ik de rommel in de keuken opruimen en daarna Duncan van school halen. Ik wens jullie allemaal alvast een heel fijn weekend en een fijne Valentijnsdag!

Ingrediënten voor het beslag (voor 12-16 cupcakes):
230 gram (tarwe) bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gram boter (kamertemperatuur)
250 gram kristalsuiker
200 gram pure chocolade eventueel met hazelnoten (gesmolten)
3 eetlepels cacao
1 zakje vanillesuiker
3 middelgrote eieren (kamertemperatuur)
100 ml. melk (kamertemperatuur)
een mespuntje zout
halve theelepel rode kleurstof (toko)
Ingrediënten voor de frosting
200 gram boter (kamertemperatuur)
175 gram bakkerspoeder (of gewoon poedersuiker)
10 ml melk (kamertemperatuur)
de gemaakte caramel (naar smaak)
Ingrediënten voor de caramel
100 ml room
50 gram (donker)bruine basterdsuiker
110 gram kristalsuiker
25 gram boter
Maak het cupcake beslag
1. Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes in een muffin pan. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, de eieren, vanille suiker en mix dit voor ongeveer 3 minuten.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en cacao in een schaal en voeg dit met de melk aan je mixer(schaal) toe en meng dit alles tot een geheel. Voeg daarna de gesmolten chocolade toe. Als het beslag te dik is voeg je nog een klein beetje melk toe.
3. Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot de helft vol) en bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Prik met een tandenstoker in het midden van je cupcake, komt deze er schoon uit dan zijn je cupcakes klaar en kun je ze laten afkoelen. Nu kun je ondertussen verder gaan met het maken van de frosting en caramel.
Maak de CaramelSaus
1. Plaats alle ingredienten voor de caramel in een pan (met anti-aanbaklaag zou handig zijn). Verwarm dit onder constant roeren totdat de suiker gesmolten is en het geheel wat dikker van structuur is geworden, laat hierna afkoelen.
Maak de Caramel Frosting
1. Plaats de boter in een mixerschaal en mix totdat deze zacht is. Voeg dan de poedersuiker (of bakkerspoeder) en melk toe, mix voor een minuut of 4. Voeg een deel van de afgekoelde caramelsaus toe en meng dit tot 1 geheel.
2. Wanneer de cupcakes zijn afgekoeld kun je een toef van caramelfrosting toevoegen of je kunt gewoon wat caramelsaus over de cupcakes doen, is natuurlijk ook erg lekker!
Print dit recept
Ziet er lekker uit, jammer!!
Ik wens je een fijne valentijnsdag en een fijn weekend.
Reageer op deze reactie
Ziet er lekker uit!
ik wacht op mijn cupcake – vormpjes met hartjes..
zouden vandaag bezorgd moeten worden
Reageer op deze reactie
Ziet er echt heeerlijk uit! Denk dat ik het ook maar eens ga proberen.
Reageer op deze reactie
Die zien er echt zo lekker uit
Reageer op deze reactie
Pff dat ziet er echt hemels uit
Reageer op deze reactie
Ziet er heerlijk uit, helaas heb ik al cupcakejes in huis Gisteren standaard vanilliecakejes gemaakt met een paar cacoa erdoor.
Reageer op deze reactie
Dat ziet er erg goed uit! Ik ben ook altijd bezig met dit soort uitprobeersels, en toch altijd leuk als ze zo lukken.
Via via kwam ik op jouw site, vind je het goed als ik nog eens kom buurten?
Groetjes Thelma
Reageer op deze reactie
Hmm, misschien dat ik vriendjelief daar wel mee kan verrassen… En anders gewoon pa & ma.
Reageer op deze reactie
Wat lief
Reageer op deze reactie
mmmmmmm ziet er lekker uit
Reageer op deze reactie
Ahh yum! Ik was van plan om je chocoladecupcakes met marshmellow botercrème te maken, maar dit ziet er toch ook wel lekker uit! Als ik een van je recepten gebruik, laat ik je achteraf natuurlijk een foto zien van het resultaat.
Reageer op deze reactie
Jeetje, wat ziet dat er heerlijk uit! Als ik nu niet moddervet word . . . haha!
Reageer op deze reactie
Ziet er lekker uit, ik wil je valentijntje wel zijn hoor :)
Om al dat lekkers op te eten.
Reageer op deze reactie
Oooh nomnomnom!
Reageer op deze reactie
YummerdeYuMMm
ziet er heerlijk uit!
Reageer op deze reactie
oooooowwww wat lekker hahaha. ik mag er alleen maar naar kijken hihi. het is idd een leuk idee om te maken zaterdag met valentijn:D
fijne valentijn alvast voor jullie ;)
Reageer op deze reactie
Die zien er prachtig uit Gonny!
Reageer op deze reactie
Jammie, ziet er lekker uit!!! Jammer dat vriendje niet van cake houd
Reageer op deze reactie
Ik weet niet of het al gezegd was maar de link in het artikel werkt niet! :-)
Reageer op deze reactie
zou je ook enkel caramel kunnen doen (zonder de botercreme)? Want ik mag geen botercreme maken van mijn mama.
Reageer op deze reactie
Trouwens, bij dit artikel moest ik meteen aan jou denken
http://www.girlscene.nl/lifestyle/food/2009/februari/chocofreaks_schortje
Reageer op deze reactie
Oh das nie eerluk. ZIt ik net aan een kop thee en ik heb niets lekkers in huis :o).
Hele fijne avond, liefs Jeanine
Reageer op deze reactie
YumYum
! Ziet er echt mooi en natuurlijk lekker uit. Jammer dat je het niet kan ruiken via de computer
Maar ff een vraagje, hoe krijg je bij dat plaatje onderaan zo´n mooi toefje, torentje?
liefs,,
Reageer op deze reactie
oeh, wat lekker! Vergeet je je stroopwafel idee niet? ;-)
Reageer op deze reactie
Het ziet er weer heerlijk uit!
Manlief & zoonlief maar verwennen zaterdag :)
Reageer op deze reactie
Ziet er weer superrrdelicious uit!!
Reageer op deze reactie
Hey Gon,
Ziet er weer lekker uit….
Vandaag hebben we je heerlijke paprika soep gegeten. Luca nam een hap en vroeg is deze van tante Gonny… hij wil de soep nu ook zelf gaan maken. Dus dat gaan we dan maar een keer proberen.
groetjes Diana
Reageer op deze reactie
Ziet er lekker uit
. Jammer dat ik geen oven heb
.
Reageer op deze reactie
Dat ziet er echt verrukkelijk uit! Ik ga kijken of ik hier een glutenvrije variant op kan maken..
Reageer op deze reactie
Oh, die chocolade cupcakes zien er echt heerlijk uit joh! Dat wordt morgen smullen
Een fijne dag & geniet van ‘t weekend!
liefs Insoon
Reageer op deze reactie
Ik eet nu een heerlijke appel-kaneel cupcake met vanille botercrème en ik geniet.
haha.
Maar volgens jouw recept kon je er 12 uithalen, er stond iig dat je 12 vormpjes nodig had, en ik heb precies gedaan zoals het daar stond en ik kreeg er 26 uit. En ze waren pas na 27 minuten goed ipv 15/20. Ik zat helemaal panisch voor de oven haha!
Echt een super recept!
Reageer op deze reactie
Hmmmm die met die gesmolten caramel ziet er erg lekker uit :D
De rest btw ook :)
Reageer op deze reactie
Ooooooh, ja natuurlijk! Ik heb er helemaal niet aan gedacht dat ik jouw bandbreedte gebruik, stom! Ik zal het meteen ff veranderen!
Reageer op deze reactie
aaah, ik krijg er gewoon honger van! en nog chocola ook <3333
Reageer op deze reactie
Wow! Mooie foto’s en wat ziet het er lekker uit!
Mooi ventje heb je trouwens. Ik kom gauw weer bij je lezen. Fijn weekend en groetjes.
Reageer op deze reactie
ze zien er heerlijk uit, maar ik had een vraagje:
hoe krijg jij je cupcakes zo mooi rond van boven dat ze precíes boven het randje van de baking cup uitkomen? ik vet de vormpjes in, en als ik het beslag er dan in doe, zakken de vormpjes uit, en daarom zet ik ze dan in stevige siliconen vormpjes. dus mijn probleem is 1) ik krijg de cupcakes niet mooi rond van boven, precies tot de rand, en 2) de papieren vormpjes zakken heel snel uit.
Reageer op deze reactie
Zo! Dat ziet er lekker uit
Reageer op deze reactie
jeeeetje dat ziet er lekker uit!!!
Reageer op deze reactie
Meid wat zien ze er wer uit om in te bijten. ik meot het gewoon neit doen anders word ik modder vet hahah
Leuk ! Hoe gaat het met de voetbalplaatjes ? Al compleet ?
Groetjes Elise
Reageer op deze reactie
Wat een mooie, en zo te zien ook lekkere cupcakes. Leuk ook die bak vompjes met hartjes, helemaal valetijn :)
Reageer op deze reactie
MMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!
Dat ziet er lekker uit!
Groetjes, Renske
P.s. Leuk dat je op mijn weblog een bericht achterliet.
Reageer op deze reactie
Leuk dat je even langs kwam op mijn site!
Die cupcakes zijn er heerlijk uit, ze zijn er hier in huis gek op dus dit recept ga ik zeker een keer proberen!
groetjes en een fijne Valentijnsdag!
Elmar
Reageer op deze reactie
Als je bij mij een berichtje achterlaat, krijg je er eentje terug natuurlijk. Wat een mooie site heb je zeg! Ik moet eens wat meer met digitaal scrappen gaan doen, zie ik al.
Dit recept lijkt me echt geweldig. Alleen pfff, ik probeer net die twee laatste overtollige zwangerschapskilo’s er nog af te krijgen… En dan helpt dit niet natuurlijk. \
Ik geniet maar gewoon van de foto’s…
Reageer op deze reactie
Oeh, die zien er verrukkelijk uit!!
Reageer op deze reactie
Ohw wat ziet dat er verrukkelijk uit zeg, zou het haast gaan maken, wat ik maar niet doe, want oei de calorietjes haha…
Leuk dat je op mijn site bent geweest, ik ben weg van je layout, mijn complimenten, hopelijk weet ik ooit ook zoiets moois ervan te maken… ik zal dat ook zeker je tutorials bekijken…
Ben zo vrij geweest je te linken en kom zeker vaker langs…
Groetjes, Barbara
Reageer op deze reactie
Gisteren heb ik samen met mijn zussen de cupcakes gemaakt. De cake is echt héérlijk, die chocoladesmaak, hmmm! De botercrème vind ik toch iets minder. Het is wel lekker hoor, maar ik denk dat het niet zo heel veel toevoegt aan die al geweldige smaak van de cake zelf. Ik heb er (nog) geen gegeten met alleen caramel bovenop, dat zal ik vanavond eens proberen, want ik denk dat dat lekkerder is. Iedereen z’n smaak hoor.
Bedankt in ieder geval voor het geweldige recept! Op mijn weblog heb ik een artikeltje erover geschreven met een foto van het resultaat (en een linkje naar jouw website :wink:). Fijne Valentijnsavond nog!
Reageer op deze reactie
Hoi Gonny! Jouw cupcakes zien er altijd heerlijk uit! En dan vooral de botercreme ben ik heel benieuwd naar. Ik heb het een keer geprobeerd te maken maar de botercreme lukte maar niet. Er zaten allemaal klonten in en het wou niet mengen met de melk.
Hoe komt dat? Heb je daar een verklaring voor?
xx
Reageer op deze reactie
Wow dat ziet er heerlijk uit zeg!
Reageer op deze reactie
Mijn moeder en ik hebben dit recept samen gemaakt, echt heel gezellig.
En op de foto’s zagen wij dat u de vormpjes in een silliconen bak doet.
Super dat we dat nu weten, want dan worden ze zo mooi rond
Groetjes
Charlotte
Reageer op deze reactie
Ik ben echt fan van al jouw recepten voor baksels, ben een echte zoetekauw en bijna alles is even lekker :D
Reageer op deze reactie
Ohh wat lekker, ik krijg gelijk zin om te beginnen bakken alleen is het zooooo slecht voor me, ik ben al veel te zwaar.
Fijne avond
Reageer op deze reactie
Omg zo heerlijk, ik ga vandaag nog de ingredienten halen en doe mijn eerste cupcakepoging. :D Je hoort nog wel hoe het uit is gekomen. ^^
Reageer op deze reactie
Heey Gonny, ik heb ze vandaag gebakken, maar is het de bedoeling dat er beslag is voor dubbel zo veel? :p Want ik kon mijn vormpjes er wel twee keer mee vullen (dat heb ik ook gedaan en nou heb ik 24 cupcakes. ^^)
Ook, waarvoor staat die rode kleurstof bij het recept? Ik heb nou wel de botercreme ermee gekleurd, vet leuk, maar verder zie ik er niks van terug in jouw recept?
Ze zijn wel heel lekker overigens :D
Reageer op deze reactie
Wat ziet dat er heerlijk uit, heb ik even pech dat ik op dieet ben
Reageer op deze reactie
nou ik heb dit gister gemaakt en WOW.. wat is hel lekker. een goede vriend van me en zijn moeder vonden het lekker. vandaag gaat mijn vriend , broer en zus het proeven dus ben benieuwd wat zij zeggen!! thnx mwah was lekker en prettig om te maken.
kijk uit naar andere recepten!!
Reageer op deze reactie
Ohhh wat klinkt dat lekker zeg!
Reageer op deze reactie
Oeh, deze heb ik ook een keer gemaakt voor een verjaardag. Groot succes, ze waren mega goed gelukt. Dit is trouwens mijn derde berichtje en ik moet zeggen da ik je site super vind!
Reageer op deze reactie
Heb het gisteren gemaakt.. was lekkerrrrrr!!! hmmmmmmmmmmmm
Reageer op deze reactie
Leuk om te horen meid
Reageer op deze reactie
Ik heb ze ook gemaakt van t weekend en ze waren heeeeerlijk
! Ik zat na 1tje al vol, zo machtig waren ze. En ik kreeg niet zo’n mooi toefje erop, maarja dat maakt ze niet minder lekker natuurlijk.
Graaag nog meer lekkere recepten !
Reageer op deze reactie
Wat ontzettend leuk om te horen
Zodra het niet zo warm in huis is zal ik weer de oven wat vaker aanzetten
Reageer op deze reactie
Groot succes hier! Ze zijn vurrukkulluk! Applaus voor jou en ik ga zeker nog andere cupcakes proberen…! Bedankt voor het recept!
Reageer op deze reactie
ik ga deze vandaag maken :)
het ziet er heerlijk uit dus hopelijk smaakt ie ook heerlijk :)
Reageer op deze reactie
ik heb ze gemaakt maar dan met vanille frosting want de room was over de datum hehe.
ze zijn heerlijk dus ik zeker een keer wat bestellen :D
Reageer op deze reactie
Ze staan nu in de oven en de botercreme staat klaar in de koelkast! Zodra de cupcakes gebakken en afgekoeld zijn laat ik weten of ze lekker of heeeeerlijk waren ;)!
Reageer op deze reactie
Ik heb ze gisteren ook gemaakt & ze waren Yummie!
Komt snel een blogpost over :)
Reageer op deze reactie
Ik heb ze ook gemaakt en ze waren echt heerlijk, ik ga nou zeker vaker cupcakes maken want ze waren echt goed gelukt :D
Reageer op deze reactie