Ingrediënten voor het beslag (voor 12-16 cupcakes):
120 gram (tarwe)bloem
1/2 theelepel bakpoeder
65 gram boter (kamertemperatuur)
125 gram kristalsuiker
2 eieren (kamertemperatuur)
50ml melk (kamertemperatuur)
1/2 theelepel vanille aroma
1/2 theelepel citroen aroma

Maak het cupcake beslag
1. Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes in een muffin pan. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker, de eieren, vanille aroma en de citroen aroma toe en mix dit voor ongeveer 3 minuten.

2. Zeef de bloem en bakpoeder in een schaal en voeg dit met de melk aan je mixer(schaal) toe en meng dit alles tot een geheel. Als het beslag te dik is voeg je nog een klein beetje melk toe.

3. Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot de helft vol) en bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Prik met een tandenstoker in het midden van je cupcake, komt deze er schoon uit dan zijn je cupcakes klaar en kun je ze laten afkoelen.

4. Ondertussen kun je de frosting maken.

Ingrediënten voor de frosting
bakkerspoeder (of gewoon poedersuiker)
200 gram roomkaas
1 theelepel citroen aroma
1/4 theelepel vanille aroma

Maak de CitroenRoomkaas frosting
1. Plaats de roomkaas in je mixerschaal en voeg hier de overige ingrediënten aan toe, de hoeveelheid bakkerspoeder ligt eigenlijk aan jouw eigen wensen. Wil je een iets stevigere frosting dan voeg je meer bakkerspoeder toe, wil je minder stevig dan voeg je (hoe logisch ook) wat minder toe. Ik geloof dat ik zelf minimaal 150 gram heb gebruikt, dus begin anders hiermee. Mix dit voor een minuut of 4. Zodra de cupcakes zijn afgekoeld kun je de frosting aanbrengen.