Ingredienten:
3 grote eieren
250 ml handwarme melk
400 gram boter
300 gram suiker
550 gram bloem
1 theelepel gist
1 eetlepel kaneel
125 gram rozijnen
125 gram krenten
halve theelepel vanille extract
50 gram gesnipperde amandel
50 gram sukade
eventueel 1-2 dl. rum (of rum essence)

Het maken van de Fiadoe:
1. Verwarm je oven voor op 200 °C. Was de krenten/rozijnen en plaats ze in een schaal met de rum en laat dit 3 dagen staan. Wil je de fiadoe maken zonder alcohol, gebruik dan rum essence of laat het helemaal weg. Was en droog de krenten dan alleen.

2. Doe de gist in een schaal met 1 eetlepel suiker en de handwarme melk (let op; de melk mag niet te heet zijn) en meng dit goed. Voeg dan 3 eieren, 3 eetlepels suiker, 2 (hoge) eetlepels (zachte) boter en de vanille extract aan het melkmengsel toe.

3. Volgende stap is de bloem erbij doen. Voeg er terwijl je roert zoveel bloem bij totdat je een soepel deeg hebt. Dek dit af met een vochtige doek en laat het rijzen voor een half uur.

4. Ondertussen kan jij het bakblik invetten en de vulling maken voor de fiadoe. Voor de vulling maak je een mengsel van de krenten, rozijnen, sukade, amandel snippers, kaneel en de rest van de suiker.

5. Pak je deeg er weer bij en rol het uit totdat het 1 cm dik is, bekleed hier de bodem en zijkanten van je bakblik mee en leg de rest van het deeg even opzij je hebt het zo weer nodig. Vet de (deeg)bodem in met wat gesmolten boter en strooi er genoeg vulling (die je gemaakt hebt bij stap 4) overheen zodat de bodem voldoende bedekt is.

6. Rol de rest van je deeg weer uit tot 1cm dikte en snijd het in drie stukken (je hebt nu 3 stroken deeg), smeer wat gesmolten boter erop en doe de rest van de vulling erop. Rol nu iedere strook op en snij het in stukjes van 3cm breed. Plaats deze stukjes (met de opening aan de bovenkant) in je bakblik en besprenkel het met een mengsel van melk, de resterende gesmolten boter, suiker en kaneel. Bak de fiadoe in ongeveer 1 uur gaar.