CherryFizzNL – Enjoying family life » Paprikasoep…lekker voor de koude(re) dagen

Archive

Advertenties

Recente reacties

Goede doelen

Paprikasoep…lekker voor de koude(re) dagen

Zo ver ik mij kan heugen maakte mijn moeder deze soep altijd tijdens de koude herfst/winterdagen. Wij vinden de soep echt heerlijk en ik maak hem sinds ik op mijzelf woon ook regelmatig (in de herfst/winter). Dit recept had ik al op mijn site staan, maar ik vond het er wel de tijd voor om dit recept naar voren te halen en daar komt ook nog eens bij dat ik eergisteren eindelijk een redelijke foto ervan heb kunnen maken welke ik natuurlijk ook aan het recept wil toevoegen. Dus bij deze dan (nogmaals) mijn recept voor paprikaspoep. Oh en nog een kleine tip! Heb je een hond dan kun je de schenkel wanneer je deze niet meer nodig hebt aan je hond geven, die zal het vast en zeker erg lekker vinden. Amber heeft de schenkel net van Duncan gekregen vanwege dierendag…Dunc helemaal happy met zijn ‘cadeau’ aan Amber en Amber tja….die ligt nu heerlijk te smullen!

paprikasoep

Paprikasoep

Bron recept: mijn moeder en ikzelf

Ingrediënten:
4 liter water
3 paprika’s (rood en/of geel)
1 kilo (runder)gehakt
1 mergpijp of schenkel
500 gram poulet (soepvlees)
2 kruidenbuiltjes (tomatensoep)
zak soepgroenten
150 gram rijst
tomatenpuree
curry ketchup
sambal
chilisaus
ketjap (zoet)
bloem
peper en zout

Bereidingswijze:

1. Meng 500 gram gehakt in een schaal met 3 eetlepels chilisaus, 4 eetlepels ketjap, sambal naar smaak (ik gebruik 2 theelepels vanwege Duncan), 150 gram rijst, peper en zout naar smaak. Zet dit even opzij. Meng de overige 500 gram gehakt in een andere schaal met peper, zout en 2 ketjap. Draai hier soepballetjes van en zet ook deze even opzij.

2. Snijd de kroontjes van de paprika’s en hol ze uit (zorg dat ze voor de rest wel heel blijven). Vul ze met het gehaktmengsel van stap 1.

3. Vul een pan met 4 liter water en plaats hier de mergpijp/schenkel, kruidenbuiltjes, soepballetjes en de gevulde paprika’s in. Laat dit nu voor ongeveer 2 tot 2,5 uur trekken. Nu kun je op je gemak een boekje lezen, computeren of iets dergelijks. Na 2,5 kun je pas weer verder ;)

4. Twee (en een half) uur later. Haal de schenkel en de kruidenbuiltjes uit de pan.

5. Doe wat bloem in een schaal en maak in het midden een holletje doe je hier beetje bij beetje (beginnend in het kuiltje) al roerend wat van de soep (enkel de bouillon) bij zodat het een smeuiig goedje wordt. Voeg hier nu wat tomatenpuree, curry ketchup en sambal naar smaak aan toe.

6. Eenmaal goed gemengd doe je dit goedje bij de soep. Wanneer de soep nog niet genoeg gebonden is naar jouw zin herhaal je stap 5. Voeg daarna de soepgroenten toe en laat het nog een minuut of 10-15 op zacht vuur staan zodat de soep nog een beetje kan indikken en de soepgroenten gaar kunnen worden.

7. Zodra de soep de gewenste dikte en smaak heeft, schep je de soep in een diep bord/kom met een stuk gevulde paprika.

Print dit recept

Vond je deze post leuk om te lezen? Deel hem dan via: Twitter, Facebook en/of like hem op BlogLovin
Misschien vind je de volgende artikelen ook wel leuk om te lezen:
♥ Chocolade”taartje” met marshmallows en gepofte rijst
♥ Mie met kipfilet, broccoli en bloemkool
♥ Healthy lunch idee: Salade met o.a. tonijn en ei
�

31 reacties

Pingback van CherryFizz || I live a beautiful life » Blog Archive » How to: ‘Acting like a Rebel’

oktober 4, 2009 at 9:05

[...] Ik ga nu weer even verder met het maken van mijn paprikasoep. Daarna wil ik ook nog heerlijke kerrie(gehakt)balletjes maken waar (als ze weer lukken) het recept ook van online zal komen. Vanavond komen namelijk mijn broer en schoonzus op visite vanwege [...]

Reactie van Sunlover

oktober 4, 2009 at 10:26

Mmm.. Dit klinkt wel erg lekker! Wij zijn allebei paprikafreaks, dus dit ga ik een keer proberen :)