CherryFizzNL – Enjoying family life » Surinaamse Loempia’s

Archive

Advertenties

Recente reacties

Goede doelen

Surinaamse Loempia’s

surinaamse-loempia-1

Vorige week vertelde ik jullie al dat Mark en ik voortaan ieder weekend iets samen gaan bakken/koken. Vorig weekend waren dat heerlijke Kerrie Gehakt Pasteitjes geworden en dit weekend waren de Surinaamse loempia’s aan de beurt. De Surinaamse loempia is een snack die hier enorm graag gegeten wordt en nu ik hier foto’s van heb geschoten wil ik (beter gezegd wij…we hebben het tenslotte saampjes gedaan) het recept dan ook heel graag met jullie delen. Ik moet wel zeggen dat het vouwen van de loempia’s dit keer niet zo heel mooi is gelukt, ach zolang de smaak goed is maakt het uiterlijk niet zo heel veel uit toch ;)

Surinaamse Loempia

25 Surinaamse Loempia’s (12,5×12,5 vellen)

Bron recept: Eigen recept

Ingrediënten:
1 kipfilet
8-10 pimentkorrels (verkrijgbaar bij toko)
150 gram (fijngesneden) witte kool
150 gram tauge (schoongemaakt van de wortels en zaaddopjes)
150 gram kousenband (gesneden in stukjes van een halve cm)
2 maggieblokjes
6 salam bladeren (verkrijgbaar bij toko)
1 grote ui (fijn gesnipperd)
1 teen knoflook (geperst/fijn gesneden)
1/2 theelepel aji-no-moto (verkrijgbaar bij de Jumbo/toko)
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel zwarte peper
snufje chilipoeder
1/2 theelepel suiker
snufje zout
1 ei (geklutst)

Bereidingswijze:
1. Kook de kipfilet gaar in ruim water gaar met een stuk of 8-10 pimentkorrels, zodra de kip gaar is haal je hem uit het water en laat je hem afkoelen. Vervolgens ga je de kip pluizen (uit elkaar trekken) tot je allemaal kleine stukjes kipfilet hebt.

2. Verwarm ruim olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en tomaat, zodra deze glazig zijn voeg je alle kruiden toe inclusief de salam bladeren en meng je dit goed.

3. Dan voeg je de kip toen welke je goed mengt met het ui/tomaat mengsel. Vervolgens kun je ook de groenten toevoegen en bak je dit voor een minuut of 5 op klein vuur. Zodra dit klaar is plaats je dit in een vergiet (welke op een schaal staat) zodat de overtollige olie weg kan lekken en haal je de salam bladeren eruit.

4. Dan is het tijd om de loempia’s te maken. Neem een loempiavel (die van ons waren klein 12.5 x 12.5cm) en leg deze met een punt naar je toe, de randen van de punt die van je afligt smeer je licht in met ei. Plaats wat van de vulling in het midden van de vel en vouw daarna de punt (die richting jou ligt) over de vulling heen. Vervolgens vouw je de zijkant als een envelop naar binnen toe en rol je de loempia op. Ik heb geprobeerd foto’s te maken van dit proces alleen dit wilde niet lukken, dus heb ik even een filmpje op YouTube opgezocht waarin wordt laten zien hoe je een loempia oprolt.

5. Verhit ruim zonnebloemolie (genoeg om de loempia geheel in onder te dompelen) in een wok en laat hier de loempia inglijden. Blijf er bij, want dit gaat enorm snel! Zodra de loempia wat donkerder van kleur is haal je hem eruit en laat je hem uitlekken op keukenpapier.

Saustip (the easy way)!
Je kunt de loempia’s serveren met wat chilisaus, maar je kunt ook zelf een sausje maken 6 eetlepels tomatenketchup, 4 eetlepels chilisaus en 1 eetlepel basterdsuiker. Eigenlijk moet je tussendoor gewoon even proeven en kijken of je hem juist pittiger wilt of juist zoeter.

Zachte buitenkant
Wat ook wordt gedaan met de Surinaamse Loempia’s voor ze in de pan gaan, is onderdompelen in geklutst ei. Op deze manier krijg je een zachte buitenkant wat ook enorm lekker is (dit hadden wij met Dunc zijn verjaardag mjammie!). Dit keer wilden wij graag een knapperige buitenkant, dus hebben we deze stap overgeslagen.

Njang swietie! (Eet smakelijk!)

Print dit recept

Vond je deze post leuk om te lezen? Deel hem dan via: Twitter, Facebook en/of like hem op BlogLovin
Misschien vind je de volgende artikelen ook wel leuk om te lezen:
♥ Chocolade”taartje” met marshmallows en gepofte rijst
♥ Mie met kipfilet, broccoli en bloemkool
♥ Healthy lunch idee: Salade met o.a. tonijn en ei
�

34 reacties

Reactie van Jeske

oktober 13, 2009 at 9:19

Klinkt wel lekker.