Ingredienten voor de cassave:
1kg cassave
olie om in te koken
zout naar smaak

Ingredienten voor de bakkeljauw:
400 gram bakkeljauw
2 tomaten
1 grote (gesnipperd)
1 Madam Jeanette peper
2 knoflook tenen (fijngesneden)
2 eetlepels tomaten puree
zwarte peper naar smaak
olie om de vis in te bakken

Bereidingswijze bakkeljauw:
1. Verwijder het meeste zout van de bakkeljauw door deze te laten liggen in een pan met water voor een uur of 8 (ververs het water tussendoor). Mocht de bakkeljauw nu nog te zout zijn, kook het in vers water voor een minuut of 20 tot 30. Laat daarna de vis uitlekken, verwijder de graat en breek het in stukjes.

2. Bak de uien, knofllok, tomaten en Madam Jeanette in een pan met een klein beetje (olijf)olie. Plaats vervolgens de stukjes bakkeljauw in dezelfde pan en bak deze lichtjes.

Bereidingswijze cassave:
1. Schil de cassave, snijd hem in blokjes/als dikke friet, plaats ze in een pan met lichtgezouten water en kook totdat ze gaar zijn (duurt ongeveer 15-20 minuten). Neem de cassave uit de pan en laat ze goed uitlekken.

2. Verhit daarna wat olie in een wok om de cassave vervolgens te frituren totdat deze goudbruin van kleur zijn. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en sprinkel er wat zout overheen (niet te veel, want de bakkeljauw is al zout genoeg).

3. Lekker met een pittige sambal!

Njang swietie! (Eet smakelijk!)